Poids: 600g - Soit 19.00€ le kilo
Viande de porc origine Auvergne-Rhône-Alpes garantie
Alimentation saine et contrôlée.
Élevés dans le plus pur respect des traditions et du bien être animal.
COMPOSITION
Viande de porc frais.
Origine France.
(146g de viande utilisée pour 100g de produit fini),
sel,
sucres (lactose, dextrose),
ail, poivre, ferments.
boyau naturel de porc, moins de 20% de gras à la mise en oeuvre.
Conservateur : salpêtre cubique.
Sans colorant.
Jésus 600g IGP Ardèche
Jésus ou "fin de monde" poussé dans le sac de porc (boyau naturel sac ou caecum). Son affinage demande au moins 12 semaines en cave pour obtenir la faveur des connaisseurs : Saucisson de garde par excellence avec sa pointe de ranciement, ses gras puissants et intacts étaient dégustés pour les fêtes de Noël. A tout seigneur, tout honneur.
Pesé au départ. A conserver à 18° maximum.
Depuis des décennies les saucissons secs des paysans ardéchois sont recouverts d’une moisissure noble, appelée fleur naturelle (déjà utilisée dans la fabrication des fromages dits à pâté persillée, tel que le roquefort) de couleur gris-vert. Loin d'être un défaut, cette fleur signe l'authenticité du saucisson sec Ardéchois.
Produit sujet à dessication.